VARIETAL: Arauco FINCA: Cruz de Piedra, Mendoza EXTRACCION: Sistema continuo de extracciOn centrIfuga ACIDEZ TOTAL: 0,06% (Rango menor a 0,8%) POLIFENOLES: Superior a 895 mg/Kg (Rango 100 - 1000 mg/kg) PEROXIDOS: Menor a 3,84 meq O2/Kg (Rango menor 20 meq02/kg) ESCUALENOS: 6899 mg/Kg K270: 0,11 (Rango menor a 0,22) VISTA: Color amarillo verdoso intenso. AROMA: Frutado vegetal intenso. BOCA: Marcadamente picante y amargo.