VARIETAL: Ugni blanc. FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina. COSECHA: Manual MADURACION : 1 año ACIDEZ TOTAL: 4% en Acido Acetico DENSIDAD: 1,35 g/

Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc.  El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , tambien 1 año.  Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de coccion de 7 dias hasta llegar al punto de densidad deseado.  Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres.  Producto sin conservantes.

VISTA: Marron oscuro natural AROMA: Caracteristico, complejo y penetrante. BOCA: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca.