El romero es una planta de origen mediterraneo. De sabor resinoso y un toque mentolado, es una de las aromáticas que mayor aroma concentra al secarse. De color verde seco, es una hierba leñosa perenne, con follaje siempre verde y flores blancas, violetas o azules.
 
Ideal para
El romero funciona muy bien en la cocina, siendo habitual en las recetas de carnes asadas y guisadas. También es ingrediente habitual incluso en la paella, a la que aromatiza si colocas una ramita por encima del arroz, poco antes de servir. Con esta hierba de aroma potente, podemos hacer muchos platos tradicionales, como asados de pollo, pescados como el bacalao, y por supuesto guarniciones.