Simbiosis

Este vino celebra el rol vital de Fungi Queendom.  Son los conectores, transformadores y recicladores de la vida.  El vino no existe sin ellos; las levaduras son hongos unicelulares únicos y esenciales.  La fermentación de este vino se realizó de manera espontánea con levaduras autóctonas de nuestra finca biodinámica en Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

Tipo: Rosé Pet Nat Varietal: 100% Syrah Fermentación: Acero inoxidable con 9 meses de contacto sobre las lías. Degüelle Parcial. Alcohol: 12,2% pH: 3,18 Azúcar residual: 1,8 g/l Acidez: 6,2 SO2 total: 15 mg/l generados naturalmente durante la fermentación.  Degüelle Parcial.